Quán mì Quảng của ông chủ Võ Văn Sâm, vốn là nhà giáo tại Quảng Nam, sau đó vào Sài Gòn lập nghiệp từ nghề đạp xích lô cho đến gánh mì Quảng ven đường. Từ một quán nhỏ 30 năm trước, giờ đây quán có mặt bằng rộng với sức chứa gần 50 thực khách cùng lúc, thậm chí thuê riêng một căn nhà gần bên chỉ để giữ xe miễn phí cho khách. Theo ước tính của tôi, một ngày quán bán từ sáng đến tối không dưới 500 tô, kể cả mua mang về. Bên tong quán, thấy treo trên tường rất nhiều bằng khen và giải thưởng về ẩm thực.

Hương vị mì Quảng ở đây 80% là gốc Quảng Nam, còn lại là cải biên một chút cho phù hợp với khẩu vị thực khách địa phương, vì vốn dĩ Sài Gòn và Miền Trung có cách nêm nếm rất khác nhau.

Có đủ loại topping để khách lựa chọn, từ thập cẩm, sườn non, giò heo đến gà, tôm, cá, chả,… Khách có thể kêu nước nhiều hay ít, béo hay ít béo (người Quảng gốc thì ăn ít nước hơn). Nước lèo đã nêm vừa vị, ai ăn đậm có thể pha thêm chút nước mắm mặn ớt tỏi. Giá một tô thập cẩm như trong hình chỉ 47k, mức giá cũng bình dân chứ không mắc.

Nước uống đặc trưng của quán là nước khoáng Đảnh Thạnh có nguồn gốc từ Khánh Hòa, nổi tiếng một thời. Mỗi lần vào quán ăn tôi đều kêu một chai nước khoáng có gas uống cho đã. Ở TP.HCM giờ ít thấy nơi nào bán nhưng ra Khánh Hòa thì rất nhiều.

Miễn phí giữ xe, khăn lạnh và 1/4 bánh tráng.

Nhân viên đông, mặc đồng phục chuyên nghiệp nên phục vụ rất nhanh, khách ít khi phải ngồi chờ lên món.

QUÁN MÌ QUẢNG SÂM

• Địa chỉ: 8 Ca Văn Thỉnh, phường 11, quận Tân Bình
• Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
• Giá: 20.000đ – 52.000đ